Covens and Mortier (1721 - c. 1862) foi uma editora de Amsterdã, sucessora do extenso império editorial construído por Pierre Mortier (1661 - 1711).

O mapa de Covens e Mortier é frequentemente criticado como derivado - mas este não é totalmente o caso. Pierre Mortier viveu em Paris de 1681 a 1685. Lá ele estabeleceu relações estreitas com os maiores cartógrafos franceses da época, incluindo De L'Isle e D'Anville.

Seu modelo de negócios foi baseado em alavancar a tecnologia de impressão holandesa e sofisticação para co-publicar cartografia francesa de última geração. Após a morte de Mortier em 1711, sua empresa foi assumida por seu filho, Cornelius Mortier (1699 - 1783). Cornelius casou-se com a irmã de Johannes Covens (1697 - 1774) em 1721 e, em parceria com seu cunhado, fundou a firma Covens and Mortier.

Sob a marca Covens and Mortier, Cornelius e Johannes continuaram no modelo de Pierre de publicar as obras francesas mais atualizadas com permissão. Eles rapidamente se tornaram uma das maiores e mais prolíficas editoras holandesas do século XVIII.

A empresa e seus sucessores publicaram milhares de mapas ao longo de um período de 120 anos, de 1721 a meados do século XIX. Durante sua longa vida, a firma Covens and Mortier publicou como Covens and Mortier (1721 - 1778), J. Covens and Son (1778 - 94) e Mortier, Covens and Son (1794 - c. 1862).