Il marchio di gioielli di lusso Chaumet è completamente francese e assolutamente intrecciato con la storia del paese. La casa è stata fondata nel 1780 dal gioielliere Marie-Étienne Nitot e non molto tempo dopo è stata scelta come gioielliere ufficiale di Napoleone e dell'imperatrice Joséphine. Nel 1812, François-Regnault Nitot, figlio di Marie-Étienne, acquistò un edificio al numero 15 dell'elegante Place Vendôme, dove aprì la boutique Chaumet. Oggi, tra l'altro, è lì che si trova il maestoso Hôtel Ritz. Successivamente si sono trasferiti al numero 12 della piazza, dove ancora oggi si trova il flagship store. Il legame con Napoleone fece sì che Chaumet ricevesse incarichi di alto profilo per creare gioielli esclusivi; ha reso la famiglia Nitot il gioielliere più ricercato d'Europa, con una clientela affezionata e prestigiosa. Napoleone non scelse Chaumet solo per i suoi preziosi gioielli: il generale voleva anche che la Francia diventasse l'epicentro dei prodotti di lusso in termini di moda e haute joaillerie. Padre e figlio Nitot si dedicarono alla creazione di gioielli straordinari e romantici ispirati al Rinascimento italiano e alle tendenze prevalenti della Francia del XVII secolo.