Nell'anno 1827 fu fondata una società di gioielli a Parigi, da zio e nipote Mr. Rocher e Baptiste Noury. Più tardi, tuttavia, nel 1850, Baptiste Noury ​​aveva preso l'azienda interamente nelle sue mani. Pochi anni dopo si unì suo nipote e ne prese la guida nel 1896: questa volta si trattava di Georges Mauboussin. Nel 1922, l'azienda iniziò a identificarsi come "Mauboussin, Successeur de Noury" e non passò molto tempo prima che questo titolo venisse abbreviato solo in "Mauboussin". La casa conobbe in questi anni un periodo di crescita e prese parte a tutte le maggiori mostre internazionali della prima metà del XX secolo. Durante l'"Exposition des Arts Décoratifs" nell'anno 1925 a Parigi, alla casa è stato assegnato il "Grand Prix", per il contributo all'arte della gioielleria in generale. Georges Mauboussin ha ricevuto la "Legion d'Onore". Successivamente la casa ha aperto una serie di negozi in città come Londra e Buenos Aires, anche se questi sono stati chiusi negli anni successivi. Nell'ottobre 1929, Mauboussin aprì il suo primo ufficio nella città di New York, negli Stati Uniti. Dopo il crollo del mercato azionario appena un mese dopo, l'azienda ha dovuto sperimentare una miccia insieme al gioielliere americano Trabert & Hoeffer. Quest'ultimo ha rilevato il negozio; tutti i pezzi venivano venduti sotto il nome di "Trabert & Hoeffer Inc. Mauboussin" dopo questo evento. Fino agli anni '50 questa costruzione continuò. Nel 2002 la maggior parte dell'azienda è stata acquistata da un uomo d'affari svizzero; Patrick Mauboussin è rimasto coinvolto nell'azienda come designer.