Herman Saftleven (Rotterdam, 1609 - Utrecht, inhumé le 5 janvier 1685) était un peintre, graveur et dessinateur néerlandais.

Herman Saftleven est issu d'une famille de peintres ; comme son frère Cornelis Saftleven, il reçoit son éducation de son père, originaire d'Anvers. Vers 1632, il s'installe à Utrecht, où il se marie en 1633 et où, à part peut-être quelques voyages le long du Rhin, il restera toute sa vie, vivant de 1639 jusqu'à sa mort au 7 Achter Sint Pieter. très sollicité, il connaît des difficultés financières dans les dernières années de sa vie. Il a été enterré au Buurkerk. Herman Saftleven était ami avec Joost van den Vondel.

À Rotterdam, Saftleven a d'abord réalisé des dessins et des estampes dans la veine de Willem Buytewech. Vers 1630, il commence à peindre des paysages et des intérieurs d'écurie, le bétail étant souvent peint par son frère Cornelis. Ce n'est que vers 1650 qu'il trouve un style personnel qui penche vers la tradition flamande. Il peint principalement des paysages vallonnés d'un point de vue élevé, avec une rivière serpentant dans une large vallée et quelques bâtiments en ruine au sommet des collines. Habituellement, ces paysages sont appelés paysages rhénans, bien que ce ne soit pas tout à fait exact.

Après la tornade qui a causé beaucoup de dégâts à Utrecht en 1674, il a été chargé par le conseil municipal d'Utrecht de réaliser une série de dessins bien connue, qui représentent, entre autres, la nef effondrée de l'église Dom. Cette série de dessins de Saftleven est dirigée par Het Utrechts Archief.