De favoriete onderwerpen van Valéry Vecu Quitard zijn illustraties van verhalen, mythen, historische anekdotes, beelden en populaire cultuur in de ruimste zin van het woord (bioscoop, literatuur, wetenschap, beeldende kunst, geschiedenis, etc.).

Hij werkt in twee stijlen: stillevens in combinatie met de trompe l’oeil techniek en schilderijen in een surrealistische stijl. Deze laatste zijn doordrongen van een vleugje fantasie, symboliek en tederheid dankzij zijn subtiele palet.

Hij vermengt hierin barokdetails, poëzie en een verouderd, kinderlijk universum met gematigd surrealisme. Onderwerpen zijn grotendeels gericht op vervlogen tijden en nostalgie. De schilderijen zijn bewoond door dieren gekleed in historische kostuums in kinderlijke houdingen.